Recipes

Ένα ανάλαφρο, μεσογειακό mocktail με πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ, γεμάτο αρώματα και φυσική φρεσκάδα. Ιδανικό για brunch, χαλαρές παρέες και καλοκαιρινές απολαύσεις.

Υλικά (για 2 ποτήρια):

• 150 ml χυμός πορτοκαλιού

• 100 ml χυμός γκρέιπφρουτ

• 100 ml ανθρακούχο νερό

• 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)

• Πάγος

• Φέτες πορτοκαλιού & φύλλα μέντας για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε shaker, ανακατέψτε τους χυμούς με το μέλι και λίγο πάγο.

2. Ρίξτε σε ποτήρι γεμάτο πάγο και συμπληρώστε με ανθρακούχο νερό.

3. Ανακατέψτε ελαφρά και γαρνίρετε με μέντα και φέτα πορτοκαλιού.

Ένα εύκολο και ανάλαφρο πρωινό με χυμό πορτοκαλιού, γιαούρτι και φρέσκα φρούτα. Ισορροπημένο, δροσιστικό και έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά, ιδανικό για να ξεκινήσει καλά η μέρα.

Υλικά (για 1 μερίδα):

• 100 ml χυμός πορτοκαλιού
• 150 g γιαούρτι
• 2 κ.σ. βρώμη
• 1 μπανάνα
• 1 κ.γ. μέλι
• Φρούτα εποχής (μανταρίνι, πορτοκάλι, μπανάνα  κλπ.)
• Σπόροι chia ή ξηροί καρποί

Εκτέλεση:

1. Σε μπολ, ανακατέψτε τον χυμό, το γιαούρτι, τη βρώμη και το μέλι.
2. Αφήστε για 5’ να απορροφήσει η βρώμη τα υγρά.
3. Προσθέστε φρέσκα φρούτα και πασπαλίστε με σπόρους ή ξηρούς καρπούς.

Ανάλαφρο και δροσερό smoothie bowl με μανταρίνι, μπανάνα και γιαούρτι. Φυσική γλύκα, απαλή υφή και ιδανικό για ένα χρωματιστό πρωινό.

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 150 ml χυμός μανταρινιού

• 1 μπανάνα

• ½ μάνγκο ή 1 μικρό μήλο

• 100 g γιαούρτι

• 1 κ.γ. μέλι

• Φύλλα δυόσμου & φέτες μανταρινιού για topping

Εκτέλεση:

1. Χτυπήστε στο blender όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν παχύρρευστο smoothie.

2. Ρίξτε σε μπολ και στολίστε με φρούτα και δυόσμο.

Φρέσκο, αρωματικό και ελαφρώς πικρό, ένα δροσιστικό mocktail με έντονο χαρακτήρα και καθαρή γεύση εσπεριδοειδών.

Υλικά (για 1 ποτήρι):

• 100 ml χυμός γκρέιπφρουτ

• 50 ml χυμός πορτοκαλιού

• 100 ml ανθρακούχο νερό

• Πάγος

• 1 φέτα γκρέιπφρουτ

• Δενδρολίβανο ή θυμάρι

Εκτέλεση:

1. Γεμίστε ποτήρι με πάγο και ρίξτε τους χυμούς.

2. Συμπληρώστε με ανθρακούχο νερό.

3. Αναμείξτε λίγη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη με 1 πρέζα ροζ αλάτι και περάστε το χείλος του ποτηριού. Ανακατέψτε απαλά και γαρνίρετε με φέτα γκρέιπφρουτ και κλωναράκι δενδρολίβανου.

Αφράτο, αρωματικό κέικ χωρίς βούτυρο, με φυσικό χυμό πορτοκαλιού & μανταρινιού.

Υλικά:

• 200 g αλεύρι

• 100 g καστανή ζάχαρη

• 3 αυγά

• 100 ml χυμός πορτοκαλιού

• 50 ml χυμός μανταρινιού

• 100 ml ελαιόλαδο

• Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

• 1 φακελάκι baking powder

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

2. Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και τους χυμούς.

3. Προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και το ξύσμα.

4. Ψήστε σε φόρμα για 35–40 λεπτά.

Δροσιστικό και 100% φυσικό επιδόρπιο, χωρίς ζάχαρη.

Υλικά:

• 300 ml χυμός μανταρινιού

• 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

1. Ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε τα σε μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη.

2. Ανακατέψτε με πιρούνι κάθε 30’ για 3 ώρες ώστε να γίνει αφράτο.

3. Σερβίρετε παγωμένο με φλούδα μανταρινιού.

Σαλάτα με Αβοκάντο και Χυμό Γκρέιπφρουτ

Υλικά για τη σαλάτα

• 300 γρ. πράσινα φύλλα (ρόκα, baby lettuce ή ανάμεικτα)
• 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• Φιλέτα από ένα ροζ γκρέιπφρουτ
• 2 κ.σ. κολοκυθόσποροι ή καβουρδισμένα αμύγδαλα
• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)άτι, πιπέρι

Υλικά για το dressing με χυμό γκρέιπφρουτ

• 3 κ.σ. χυμός γκρέιπφρουτ
• 1/3 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι ή κρέμα βαλσαμικού
• 1 κ.γ. μέλι (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένετε και στεγνώνετε καλά τα φύλλα της σαλάτας.
2. Κόβετε το αβοκάντο σε φέτες και ετοιμάζετε τα φιλέτα γκρέιπφρουτ.
3. Τοποθετείτε σε μεγάλη πιατέλα τα πράσινα φύλλα, το αβοκάντο και τα φιλέτα του φρούτου.
4. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τον χυμό γκρέιπφρουτ, το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό, το μέλι (αν το χρησιμοποιήσετε), αλάτι και πιπέρι, μέχρι να έχετε ένα λείο dressing.
5. Περιχύνετε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και πασπαλίζετε με τους κολοκυθόσπορους.

Αρωματικό vinaigrette από φυσικούς χυμούς πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ, ιδανικό για δροσερές σαλάτες ή ψητά λαχανικά. Απλό, ισορροπημένο και έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Υλικά:

• 50 ml χυμός πορτοκαλιού

• 25 ml χυμός γκρέιπφρουτ

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon

• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μικρό βαζάκι και ανακινήστε.

2. Διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες.